消耗品 本周精選跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖

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商品訊息描述

    • 《跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經》

      本書特色

      春雨驚春清穀天;夏滿芒夏暑相連;秋處露秋寒霜降;冬雪雪冬小大寒。

      「節氣」是中國老祖宗流傳下來的智慧,它反應了每個季節的氣候變化。

      除此之外,「二十四節氣」也呈現中國自古流傳對於四季吃食進補的智慧,即使到了現代,也與我們的疾病、健康息息相關。

      但在這個加工食品充斥的時代,除了跟著節氣飲食養生,選擇天然的蔬果食材更是保命的藥方。

      只是,購買了蔬果就能完全放心嗎? 蔬果在種植的過程中,可能會有農藥或金屬殘留,此外,每一種蔬果都有其最具營養素的食用方式,你吃對了嗎?

      本書根據「二十四節氣」為基礎,鉅細靡遺的介紹蔬果的採買及料理,天然蔬果吃當令最美味,最安心。

      ◎ 40項蔬果&8種香味蔬菜,介紹盛產季節,挑選原則到保存方式及180個蔬活Q&A,所有資訊不藏私大公開。

      ◎ 示範70道簡單美味的蔬食料理,由學經歷豐富的專業大廚親自示範,且每道料理皆附上貼心的TIPS。

      ◎ 專家大解惑:台北市瑠公農業產銷基金會&「買好物達人」朱慧芳&全台有機農夫市集,帶讀者一步步認識自然的在地好味。

      • 作者介紹

        林勃攸

        現任
        明道大學餐旅管理學系助理教授

        經歷
        新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚
        嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚
        福朋喜來登飯店西餐主廚
        台北喜來登大飯店12廚副主廚
        台北西華大飯店副主廚
        亞都麗緻大飯店副主廚

        CURRICULUMVITAE
        AssistantProfessorofthePracticeofWesternCulinaryArts
        WilliamPo-YoLin

        (林勃攸助理教授個人資料)

        Mail:William@mdu.edu.tw
        Tel:+886-4-887-6660ext.7839
        Fax:+886-4-887-9035
        Address:369Wen-HuaRd.,Peetow,Changhua52345,Taiwan,R.O.C.
        (52345彰化縣埤頭鄉文化路369號)

        CurrentPosition(現職)
        Assistantprofessor.DepartmentofHospitalityManagement,MingDaoUniversity(明道大學餐旅管理學系助理教授)
        ResearchInterests(研究領域)
        FrenchCountryCuisine(法國鄉村料理)
        ItalianCuisine(義大利料理)
        FusionCuisine(無國界料理)
        SoutheastAsianCuisine(南洋料理)
        MediterraneanCuisine(地中海系料理)
        WorldCountryCooking(各國鄉村菜)

        ManagementExperiences(業界主管經歷﹚
        Chef/LakeshoreHotel(新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚)
        Chef/LeBeauMaxResort(嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚).
        Chef/FourPointsbySheraton福朋喜來登飯店西廚主廚.
        SouChef/SheratonTaipeiHotel(台北喜來登大飯店12廚副主廚).
        SouChef/SherwoodHotelTaipei(台北西華大飯店副主廚)
        SouChef/RitzLandisHotelTaipei(亞都麗緻大飯店副主廚)

        ProfessionalTraining(專業訓練)
        高雄餐旅學院國際廚藝交流系列經典法式烹調研習.
        莫札特巧克力雞尾酒研習.
        法國乳酪在台工作夏季研討會.
        喜達屋關愛顧客服務課程畢.
        台北晶華大飯店管家訓練畢..
        餐飲服務業食品安全管制系統實務畢.
        實習法國里昂米其林三星GroupePaulBocuse.
        西餐丙級技士.
        嘉義縣2006年國宴主廚﹙薩爾瓦多﹚
        法國藍帶主廚專業研習會2010年一月十日.
        WACS國際廚藝教育課程講座2010年三月六日.
        台灣飯包業未來新趨勢之綠色飲食座
        談研習會.2010年六月二十五日
        優質通識課程系列講座
        研習會明道大學2010年六月二十三日.
        中餐素食丙級技士.
        明道大學美酒與咖啡-飲料調製技術教學研習會2011年一月二十一日.
        法國藍帶主廚專業研習會2011年三月十二日.
        餐旅服務丙級技士.
        2011年紐西蘭牛肉研討會五月三十日.

        HonorsandAwards(獲獎)
        1990年美國牛肉烹任大塞入圍佳作.
        明道大學2011年九十九學年第一學期優良教師.

        Publications(著作)
        開胃泰式椰汁料理.
        瘦身族最愛暖沙拉.
        50種香料作料理.
        大廚師之炒飯.
        快樂廚房雜誌NO71春天的幸福炸物.2010年
        快樂廚房雜誌NO7232道清爽開胃涼麵醬2010年.
        把豆干豆腐變150道餐廳菜2011年二月二十二日.﹙楊桃文化﹚
        快樂廚房雜誌NO78一袋洋蔥怎麼料理2011年五月二十日﹙楊桃文化﹚

        ProfessinalAppointments﹙社會服務﹚
        1.給予新竹煙波飯店.專業技術指導2010年三月十九日.
        2.協助明道大學九週年校慶酒會活動.2010年三月三十日.
        3.協助明道大學第九屆學生自治會.母親節創意蛋糕競賽﹙裁判﹚2010年五月四日.
        4.指導海青班二十八屆學生莫展鴻.廖俊康.參加於德霖技術學院舉辦之集山盃飯包創意競賽並榮獲優勝.2010年六月二十五日.
        5.給予緻宏食品股份有限公司.專業技術指導2010年八月六日.
        6.原味煮坊小廚師夏令營烹飪講師2010年八月十八日.
        7.指導學生參與2010禎祥盃創意年菜料理.廚藝競賽.
        8.給予新竹煙波飯店.指導教授分子廚藝料理2010年十月十三日.
        9.原味煮坊小廚師冬令營烹飪講師2011年一月二十五日

      跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經-目錄導覽說明

      • 02推薦序

        美食達人徐天麟、美食鳳味張鳳書、節目製作人周維民、資深美食線記者趙敏夙

        08導讀–當令蔬果 美味又健康

        10作者的話

        11一月 小寒-大寒

        高麗菜

        高麗菜羅勒煎蛋、高麗菜堅果飯捲、雙色蘋果高麗菜沙拉

        洋蔥

        酥炸洋蔥鳳梨餃、洋蔥涼粉捲

        番茄

        醃製小番茄、牛番茄麵線煎、釀番茄

        27二月 立春-雨水

        桃子

        菠菜

        和風菠菜芝麻、辣味菠菜蛋餅

        甜椒

        涼拌彩甜椒、乳酪羅勒烤甜椒

        39三月 驚蟄-春分

        楊桃

        韭菜

        韭菜炒三絲、黃金韭菜海苔捲

        四季豆

        拌香草四季豆、鮮乳酪四季豆、紅咖哩洋芋四季豆餅

        51四月 清明-穀雨

        蓮霧

        莧菜

        莧菜鮮奶金針菇、莧菜炒豆皮

        小黃瓜

        小黃瓜炒鮮菇、醃小黃瓜豆皮捲、蒔蘿小黃瓜

        63五月 立夏-小滿

        絲瓜

        乳酪鮮菇絲瓜卷、薑絲芝麻絲瓜煎餅

        茄子

        薑味茄子、鑲乳酪炸茄子

        空心菜

        香味空心菜、辣味豆豉空心菜、薑味木耳空心菜湯

        77六月 芒種-夏至

        芒果

        冬瓜

        桂花蜂蜜冬瓜盅、冬瓜燒茄醬

        苦瓜

        涼瓜香蕉湯、梅汁苦瓜

        綠竹筍

        野菌搶購拌香筍、乾燒筍、梅味沙拉筍

        93七月 小暑-大暑

        香瓜

        茭白筍

        三杯筊白筍、胡麻美人腿

        玉米

        枸杞玉米煎餅、乳酪香料玉米

        南瓜

        亞麻仁南瓜菠菜泥、蜜烤南瓜菠菜泥

        109八月 立秋-處暑

        龍眼首選

        地瓜

        荖葉地瓜餅、綠芥茉最新出版地瓜燒

        蘆筍

        香草煎蘆筍、蘆筍炒菌菇

        121九月 白露-秋分

        蘋果

        芋頭

        香芋蘋果沙拉、燒芋頭

        牛蒡

        卡滋牛蒡佐青醬、涼拌牛蒡絲

        133十月 寒露-霜降

        柳丁

        蓮藕

        酪梨藕片、香草風味水煮蓮藕

        山藥

        亞麻仁山藥釀番茄、山藥堅果開胃小品、山藥納豆玉米煎餅

        145十一月 立冬-小雪

        草莓

        皇帝豆

        茄汁義麵燴豆、香料皇帝豆

        綠花椰

        綠花椰地瓜餅、蒜香菌好康偷偷說菇綠花椰

        菇類

        綜合鮮菇清湯、蒜香洋菇、莫札瑞拉杏鮑菇

        紀念日禮物

        161十二月 大雪-冬至

        葡萄

        胡蘿蔔

        焦糖橙汁胡蘿蔔、香草胡蘿蔔豆皮捲

        馬鈴薯

        茄汁辣椒燉洋芋、酥炸洋芋片、蒜味橄欖馬鈴薯

        白蘿蔔

        三色蘿蔔、芥末優格蘿蔔塔、糖煮白蘿蔔

        便宜 附錄

        181香味蔬菜

        香草暢銷排行

        青蒜

        蒜頭

        辣椒

        香菜

        九層塔

        芹菜

        香草

        190專家達人齊上陣

        買安心、吃天然,和小農一起友善大地Easy Go !

        Step 1正確觀念

        專家安心採買大解惑 ╳ 7 Questions

        Step 2品味練習

        達人說:回歸幸福自然飲食 原來可以好簡單!

        Step 3綠色消費

        從產地到餐桌農夫直接賣

      作者的話

      安心吃 健康活 就是幸福

      真正了解美食的人一定明白,蔬菜,才是大自然賜與我們最精緻的美味,它們的外型多變、顏色繽紛、滋味各異,不需太多的烹煮與調味,就能展現出它們獨特的色香味。

      不只是好吃,蔬菜和水果還非常的營養健康,常聽人說大魚大肉要忌口,要少油少鹽……,但蔬果卻總是被鼓勵要多吃,這其中的道理真是不言而喻呀!可惜的是,現代人面對原本應該能讓人健康的蔬果,心頭卻矇上一層陰影,原本天然的蔬果,經過人為的生長控制,舉凡發芽、生長、除草、驅蟲,甚至開花結果、採收和保鮮,都有機會被化學農藥或藥品汙染,叫人怎能吃得安心呢?

      於是自己動手種蔬菜像一陣風似的開始流行起來,這立意很好,但有多少人能有塊田可供耕種?又有多少人能負荷得了農耕所需花費的時間與體力?大多數的人,還是只能上菜場,想盡辦法在眾多蔬果中挑出最天然、無毒、能令人安心的食物。

      能安心吃,距離健康的生活就不遠了,這是種很簡單的幸福,希望每個人都能順應大自然的天時,花點小心思,品味一年當中蔬果的交替變化,獲得這份簡單的幸福。

      本書作者

      林勃攸

      推薦序1

      主持美食節目這麼久以來,看過各式各樣的美食料理,雖說無肉令人瘦,但我總是鍾情於蔬菜料理,因為它的健康,和它最自然的生命力。

      生長於土地的蔬果,總能呈現出自然特有的甘甜。它們和土地互動,成長茁壯而至開花結果,從中吸收養分,而後滋養我們。每當我品嘗著蔬果的鮮美,就如同親身貼近這塊大地,感受它的脈動。

      勃攸老師的蔬果料理,讓天然的美味躍然於餐桌上,一瞬間讓人領悟,我們所生存的這塊大地,給了我們多麼好的禮物。

      美食節目主持人

      張鳳書

      推薦序2

      在對的時候選擇合適的食材,再加上烹調得宜,那就算只是食材最原始而簡單的味道,都可以讓人感受到食物誘人的美味!不假外求的鮮美,不多做矯飾的調味,就能讓蔬菜料理擁有迷人的力量。就如同我所熟悉的勃攸老師一樣,不嘩眾取寵,只用最紮實的能力與可愛的性格呈現原味的自己。

      而這本新書「安心蔬食」就是希望可以讓我們認識、吃到食材最原本的美味,一如勃攸老師靦腆的笑容一樣,很樸實、很誠懇喔!

      美食鳳味 製作人

      周維民

      推薦序3

      我總認為,在家裡吃飯,也應該抱著像是去餐館享受美食的心情,從選材、處理、烹調到端上桌,親手打造的美食,那滋味不需要複雜,就很能感動人。喜歡勃攸的料理,因為它們總是看起來帶著一種簡單低調的美,吃起來卻又令人對滋味感到驚奇,尋常的青菜蘿蔔到了他手裡,也能放出不同的光采,可以滿足我的想像,還有味蕾。

      勃攸要做一本有關蔬菜和水果的書,更是挑起我無限的好奇,這次又打算變化出甚麼樣貌的料理呢?果然沒有讓我失望!書裡盡是以隨手可得的常見蔬果為材料,沒有繁瑣惱人的製作過程,卻鋪陳出一道道看似小巧,味道卻絕美的料理。

      不能否認,有了新鮮天然的食材,料理的味道自然不會壞,但怎麼獲得好食材需要知識,怎麼烹調好味道需要技巧,在這本書裡,我同時看到了豐富的知識以及精煉的技巧,開心的是,並不難!不必遠道尋求珍貴的食材,只需要在對的時間,睜開眼好好挑、慢慢選,安心健康又新鮮的蔬果就能入籃。別怕進廚房對著食譜依樣畫葫蘆,透過書中淺顯易懂的敘述介紹,人人都能成為料理王,嚐遍當季蔬果的絕妙好味。

      美食達人

      徐天麟

      推薦序4

      認識食材,在家做菜,是一種新生活態度。我長期觀察世界與台灣的餐飲趨勢,發覺愈來愈多意見領袖紛紛鼓吹回家做菜,回家吃飯。因為美食不只是美味而已,也是感情的交流,記憶的延續,回家吃飯,能增加和親人相聚的時光,也能吃得更安心。但是,對於長期外食的人,需要重新練習,他們需要一本參考書,教導他們重拾買菜與烹飪的天性,勃攸的書來得正是時候。

      節氣,是中國人最珍貴的文化資產,累積數千年的經驗統計值,告訴農友們何時該播種,何時該收成,告訴漁民何時該出海,可以補到什麼魚,在台灣,我們靠著老祖宗的智慧,建構了一個豐收圓滿的福田寶地,不論在什麼時候,都可以看到琳琅滿目的蔬菜水果,禽畜漁肉。

      但是,曾幾何時,安心食物成為大家最殷切的盼望,不時傳出哪些蔬菜含有農藥殘留,哪些水果又含有生長激素,土地中的農藥殘留要休耕好多年才能退盡,其實要避免吃到這些令人害怕的蔬果,反而要多多涉獵蔬果從產地到餐桌各環節的知識,當然還有一個簡易妙方,就是跟著勃攸的食譜書,跟著季節吃,跟著節氣吃。

      書中收錄40種蔬果,70道食譜,全部是蔬食,事實上,我仔細算了算,若再加上配料,幾乎是上百種蔬果的排列組合,還有180個蔬食料理Q&A,教大家如何挑選採買,如何烹調與保存,甚至是如何切高麗菜絲才會清脆?實用資訊一應俱全,料理活潑有創意,顛覆一般人對素食的刻板印象,的確是書市上少見的蔬果聖經。

      唯一的缺點,大概就是閱讀這本書時,會讓人坐立難安,肚子咕嚕咕嚕叫,因為我看到一半,就想上市場去買菜,打開爐火準備做菜,相信你也會跟我一樣,重新發現並享受四季蔬食的樂趣。

      我的美味地圖,發現台灣好食材 作者

      趙敏夙

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:19*26
      頁數:208

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:林勃攸,帕斯頓編輯部

      追蹤

    • 出版社:帕斯頓數位

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2013/10/30
    • ISBN:9789868933132
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    工商時報【沈美幸╱東京報導】

    機械業大老看好明年產業景氣比悲觀者多。台灣機械工業公會理事長柯拔希樂觀預估,明年機械出口會比今年成長5%~10%。

    台灣區工具機暨零組件公會前、現任理事長卓永財、嚴瑞雄兩人則認為,目前還看不出來明年經濟有好轉的跡象。

    柯拔希昨日表示,台灣工具機業者這次參加東京工具機展、明年3月又有台北國際工具機展有助工具機業者接單,明年機械出口會比今年成長5%~10%。

    上銀集團董事長卓永財指出,川普當選美國總統,有利美國製造業,但目前看來,整體經濟需求沒那麼好,「隨便做、隨便賺」時代已經過去,企業要提供整合服務,未來幾年,只要轉型升級的廠商營運都會很好,未轉型廠商業績就會下滑。

    卓永財語重心長表示,台灣工具機產業最大危機是沒有基礎研發,只是充分產業聚落,產品沒特色及服務能力,同質性太高。

    東台集團董事長嚴瑞雄則說,他接掌工具機及零組件公會理事長後,公會曾對工具機業者進行調查,發現今年零組件業出口成長,整機廠卻出現衰退,各工具機廠提供過去5年高低點,發現平均掉3成,工具機廠景氣高峰普遍在2012、2013年,2014、2015年因新台幣匯率問題,連續2年出口衰退,也是他從事工具機產業30多年頭一遭。

    但非每家廠商都衰退,吃得到蘋果訂單的廠商就比較好。他期待明年工具機景氣會好轉,但就東台集團來說,今年業績持平,明年追求成長。

    身兼精密機械研究發展中心董事長的許文憲指出,當前很多台灣工具機整機廠未投入研發且無自主創新能力,技術未升級或深耕,淪為組裝廠,希望未來整機廠及零件業者要加強合作,尤其產品設計、品保部門要與零件業交流。

    Google組織重整,以Alphabet作為母公司運作時,曾經引起外界熱烈討論,如今再看「Al」phabet,似乎可以作為Google全方位布局人工智慧的解讀,其以人工智慧技術為核心,發展各領域的智慧硬體,未來一年將大爆發。

    「今晚吃咖哩吧!」一名中年人在車上對著語音助手Google Assistant這麼說,而Google Assistant隨即就為車主找到曾經消費的咖哩餐廳,並且安排餐點確認訂單,當車主踏進家門後的15分鐘,咖哩就送到家,這個服務來自Google打造的語音助手Google Assistant。Google Assistant成為Google產品的靈魂,進駐產品的身體裡。10月5日,Google CEO桑德爾.皮蔡(Sundar Pichai)在產品發表會上一口氣推出Pixel、Google Wi-Fi、Google Home、Daydream VR與Chromecast Ultra等五種產品,這些產品有個共同點:內含Google Assistant。

    2015年起,Google在人工智慧領域大放異彩。除了從OK Google進一步演化的Google Assistant之外,圍棋機器人AlphaGo、開源平台TensorFlow、搜尋系統RankBrain、智慧即時通訊Allo等人工智慧產品源源不絕地產出,不過,就在Google人工智慧產品紛紛上市的同時,Google公司組織也發生巨大變化。2015年中,Google重整公司架構,新成立Alphabet公司,成為Google母公司,原先的Google X與Google Ventures等七大業務成為Alphabet的子公司。

    Alphabet公司的出現和人工智慧發展有關嗎?「Alphabet也可以理解為alphabet,意味著投資回報高於基準,這是我們一直以來奮鬥的目標!」Alphabet執行長佩吉(Larry Page)在公開信中這樣寫道,但他沒有明言對人工智慧領域的壯闊野心,就字首上來看,「Alpha波」正是一種腦波,也就是腦部電流活動的核心形式。

    Google成立「Al」phabet就是為了AI?

    「Google的野心就是把機器學習作為一個核心,然後用它去解決非計算機、非網際網路領域的各種問題。」創新工場創辦人李開復指出。「人工智慧將是Alphabet在未來新市場中的殺手鐧。」市調機構CB Insights一份研究報告也指出。

    李開復分析,Google成立Alphabet,是因為Google在搜尋和廣告業務的累積,發展了一套以應用知識地圖(Knowledge Map)的商業模式:Google Brain。Google Brain就是機器學習的大腦,這個機器包括了平台與專家,如果它運用在搜尋領域就是一個搜尋引擎,如果能夠用在醫學領域,那它可能就是一個癌症診斷系統,當然也可用於智慧家電等各種不同領域。

    Google深度學習大爆發的幕後秘辛

    為了一窺Google人工智慧的發展藍圖與研發秘密,《數位時代》特別專訪Google MLX(Machine Learning Accelerated)技術總監雪克(Tal Shaked)。雪克專注於大規模機器學習系統的研發,並將成果應用到Google系列的產品。

    雪克加入Google的11年當中,共同創建了搜尋排行系統Rankboost與機器學習系統Sibyl。他還有個特別身分:西洋棋特級大師,並且多年參與職業棋賽。「2012年以前Google使用深度學習的專案量是0個,但到2015年卻已經超過1,500個,這些專案包括Android、Google Apps、藥物開發、Gmail、地圖、Photos、翻譯與YouTube等等橫跨各種領域。」雪克指出。

    2014年是Google深度學習起飛關鍵年。這年開始深度學習專案開始快速成長,2015年第二季就大爆發衝破800個,2016年第一季甚至突破2,400個,這背後的秘密是什麼?

    「從外界看來我們是突飛猛進,但其實這是全球深度學習相關技術累積的成果,這些成果可以追溯到1950年代,這60多年的累積像一個長長的尾巴,支撐起Google的大爆發。」雪克分析。其實在2014年前,Google就看準世界頂尖人才,不惜砸下重金網羅這些稀有的優秀腦袋。2013年,Google把手伸進多倫多大學,收購其電腦工程系的新創團隊DNNResearch,這個團隊沒有驚人獲利與實質上市產品,有的僅是辛頓(Geoffrey Hinton)教授和他的學生等三個成員,但辛頓教授正是深度學習學派的開山祖師,他與學生所組成的團隊在神經網絡、自然語言處理與圖像辨識上連續創下驚人的研究或比賽成果,在被收購前一個月,這個團隊才剛連續拿下三個比賽,拿走近20萬美元總額的獎金。

    除了DNNResearch團隊,2014年一個閃電併購案,也是讓Google在該領域大爆發的重要原因。這一年Google成功以4億英鎊從Facebook手中搶下DeepMind團隊。DeepMind為西洋棋神童暨神經學家哈薩比斯(Demis Hassabis)於2012年前所創立,今年以深度學習系統AlphaGo在五局三勝制的人機對弈大賽中,贏了韓國九段圍棋棋王李世乭,震驚全球。

    現在,Google Brain和DeepMind團隊成為Google發展人工智慧的重要推進力量。

    從機器學習到機器智慧的 AI發展藍圖

    「Google人工智慧發展藍圖,是從Google的核心技術:機器學習(Machine Learning)所應用的搜尋與廣告,拓展到機器智慧的智慧家庭中樞Google home等智慧硬體,或Google翻譯、Google Photos與Gmail等等。」雪克指出,「Google希望整合這些技術成為人工智慧,可以被拓展到更大的應用在能源、醫療與機器人等其他領域,進入每個人的生活。」

    其中,Google翻譯就整合人工神經網絡(artificial neural network,ANN),讓翻譯品質更接近人工翻譯,過去Google翻譯採用的是基於短詞句的機器翻譯(Phrase-Based Machine Translation,PBMT)但近日則採用基於神經網絡的機器翻譯(Neural Machine Translation,NMT),「以中英翻譯來說,若使用者要翻譯『請問廁所在哪裡?』,過去的Google翻譯給的是:『Where is the restroom?』,但現在翻譯品質更好了,系統會給出:『Excuse me, where is the toilet?』這樣的翻譯答案。」雪克舉例。

    雪克還指出,Google Photos部分也使用卷積神經網絡(Convolutional Neural Network, CNN),讓機器可以自動標籤;機器可以基於人工智慧技術所進行的圖像辨識,對原本不具有標籤的照片進行分類;例如,使用者只要在搜尋欄位輸入「狗」,就可以讓系統可以自動辨識,找出整批有狗的照片。在Gmail應用中的智慧回覆(smart reply)功能也是以人工智慧給出建議回覆內容,透過對Gmail 收件匣分析使用者收到的信件內容,自動給出「明天見」、「馬上寄給你」等回覆選項,讓使用者回覆Gmail更得心應手。「除了這些核心產品,也利用深度學習優化Google數據中心能源利用率,以及用於檢測視網膜圖像中的糖尿病視網膜病變。」雪克強調。

    「在日本已經有農業研發人員,使用TensorFlow工具開發出人工智慧揀選小黃瓜系統;現在,電腦已經不只會選土豆,電腦也學會根據小黃瓜的大小顏色與形狀自動挑選;此外,TensorFlow也被科學家拿來判讀衛星照片,透過機器學習,自動判別照片中的白色區塊是雲還是雪。」雪克說。Google機器學習團隊對於人工智慧的應用寄予厚望,2015年底,Google對外開放了自己內部開發使用的第二代機器學習程式庫工具TensorFlow;由於TensorFlow是第一套包含最完整、各種機器學習的程式庫與工具,TensorFlow毫不意外同時成為學界與業界最受歡迎的人工智能開源平台。

    Google智慧硬體時代來臨,台灣扮演要角

    巨量的數據、雲端運算資源的擴展與GPU等硬體進步,支撐起Google人工智慧技術猛進,也讓Google開始做「智慧硬體」大夢。過去Google一直未全力投入硬體發展上,常委由硬體合作夥伴生產,但今年4月,Google 成立新硬體部門,找Motorola前總裁歐斯特拉(Rick Osterloh)領軍,5月Google在開發者大會上也發表自行研發的機器學習專用晶片TPU(Tensor Processing Unit),而10月5日的發布會也全是智慧硬體,Google智慧硬體時代已然來臨。

    過去就和Google緊密合作的HTC與華碩等台灣大廠,自然也是Google智慧硬體布局重要夥伴,在網路時代無緣參與世界舞台的台灣,正攜手Google跨進智慧硬體世界。「現在是Google有史以來最重視硬體的時候……台灣的軟體技術排世界前十,聯發科、HTC、台積電、鴻海等業者的等硬體產品是世界頂尖,台灣要能跟上AI技術潮,把握這個軟硬體整合的最佳時機。」Google台灣董事總經理簡立峰說。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者鄭景雯台北11日電)加拿大籍詩人音樂家李歐納柯恩今天過世,享壽82歲。作家龍應台今天也在臉書上悼念,「他的詩,他的歌,他滄桑的聲音,曾經在荒涼又甜美的黑夜裡陪伴我」。

    李歐納柯恩(Leonard Cohen)被稱為「搖滾界的拜倫」,他不僅是加拿大文壇國寶,也是跨越時代的傳奇,不僅是一位詩人、歌手、畫家、也是作家。

    李歐納柯恩的臉書頁面上今天聲明,「我們深感悲痛地告訴大家,傳奇詩人、作曲者和藝人李歐納柯恩過世。我們痛失樂界最受崇敬和作品豐富的偉人。」

    龍應台今天也在臉書上悼念,「他的詩,他的歌,他滄桑的聲音,曾經在荒涼又甜美的黑夜裡陪伴我??」,並且貼出李歐納柯恩的「If I Didnt Have YourLove」(如果沒有你的愛)詩詞作為紀念。

    李歐納柯恩寫下不少經典歌曲,尤其在1984年寫的「Hallelujah(哈利路亞)」,更是傳唱率最高的歌曲之一。

    李歐納柯恩不到30歲,就被譽為加拿大文壇的「偉大詩人」,他的歌曲被各國藝人翻唱成超過300個版本;他的第一本詩集,如今要價1000美元以上;他的小說,讓他被評論家譽為「喬伊斯在世」;他天生叛逆、追求自由,卻又從容優雅、風度翩翩。

    他的詩詞歌曲啟發世界上許多的藝術家,有大量的電影、紀錄片、專輯、演唱會、文學作品紛紛向他致敬,就連搖滾詩人巴布狄倫也都為他為之瘋狂,甚至外界認為,諾貝爾文學獎應由李歐納柯恩獲獎。

    在「我是你的男人:李歐納.柯恩傳」當中,描述柯恩傳奇的一生,包括他在蒙特婁的生活與家庭;他在30歲前立足加拿大文壇,受到世界注目;他前往希臘伊茲拉島閉關創作,寫出飽受爭議卻獲高度讚譽的小說「美麗失敗者」。

    他到紐約後,以33歲「高齡」成為民謠搖滾歌手,在搖滾樂百花齊放的1960年代占有一席之地。1990年代,他遁入空門、落髮為僧;70高齡的他發現最親密的經紀人,盜走其畢生積蓄和財產,迫使他必須復出掙錢,全球巡演;他一身西裝、軟呢帽、老派優雅和低沉嗓音,成為鮮明的符號、也成為排行榜與年輕人的指標。1051111

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